在家里时每年必喝的，咸味的腊八粥。熬得极稠的粥底，加上胡萝卜，豆腐和瘦猪肉的三种丁。看上去不起眼，却令人胃口大开的素朴美味。这种咸味的腊八粥颇为少见，一般讲到腊八粥，多是冰心笔下的那种混合米加上各种豆类干果煮成的甜粥，和市售的八宝粥类似。上大学时倒还在学一食堂吃过一回：快要关门的时候，师傅用大勺刮着几成饭状的锅底，舀出来黄黄白白，一塌糊涂的一碗，却吃得温暖感动无比。

 

这次准备自己熬，上网百度百科一下发现，这种加萝卜豆腐的做法竟是陕南独有。我是爱吃的，也爱考据，各地美食吃了个七七八八，最近却怀念起以前姥姥家的那些商县风味的吃食：商芝炖轴子，大油包子，莲菜馅饺子，锅贴，风鸡，缯肘，麻酱拌黄豆芽……偏巧却又是做法极麻烦的，想起那时候过年前一周就买好母鸡在家养着，现杀，腌制，风干，蒸制，最后成品也无非冷荤一盘而已。我在做饭事情上，虽然不怕麻烦，不过这些原料设备也难齐全。厨房太热，可倘若将一只鸡挂在宿舍窗外，院长估计会爆走……

 

闲话不提。本来是打定注意熬咸粥的，不过没有冰柜，为了一碗粥里的几块肉丁专门买两斤猪排也觉得麻烦，再加上没有豆腐，想来也做不出地道的咸粥，最后还是煲了甜的……

谷有五种，大米，江米，西米，绿豆，玉米。不过熬了两个小时，西米早化成了一团浆糊，倒也添些粘稠，绿豆不错，很是清香，粥底一种微微的碧色也好看。最失败的是玉米，本来是专门的爆裂玉米，想着放微波炉两分钟可以成米花的应该不算难煮，结果不仅两个小时也没煮软，还粘锅……五谷熬了两个小时，加果料，伊拉克蜜枣几颗，这种枣肉厚味甜，虽然是干制的，口味却更接近果脯。超市半斤50p一包，用来蒸甑糕超赞。题外话，在埃及吃过这种新鲜的椰枣，味道要清甜些，很像柿子（所以说这两种树是可以嫁接的）。带壳花生一把去壳，开水烫过去红衣。（我倒是喜欢asda那种去壳带红皮的，方便，虽然干果是号称带壳的新鲜）再加上二两重的杏仁和混合梅一小包，有大葡萄干和小红莓干。值得一提的是这个小红莓干，煮开之后和山楂口味颇像，那种横破为两半的就连样子也像了。以前私房有人用小红莓汁做山楂糕，看来不假。诡异的是这个东西生吃起来涩的要命，口感也更接近酸枣。怕再糊底，就微火又煮了半小时左右，干果还嫌生，蜜枣却已软烂了。

 

熄火加些糖，慢慢的吃，也未必比罐状的八宝粥香，胜在原料新鲜，吃来放心而已。